新校区食堂以示范性高职高专建设为契机,征创示范性食堂,2007年秋季要以抓管理、促服务、重质量、讲诚信为重点,完善各项规章制度,解决好新学期就餐人员多,就餐区域集中的难题,饮食中心制定措施如下:
一、假期学院投入人力物力对一楼加层进行水电气改造,增扩三个小炒灶。开学将有六个大饮食组、六个小饮食组同时保障供应,力求满足广大师生要求。
二、改善服务态度:开学时对所有员工进行详细审查,逐个进行培训、体检,必须持双证上岗,对不服从管理,态度差的员工坚决辞退。百帮员工进行专门审查,对形象差、素质低,责令百帮公司调整,统一着装,坚持查岗,对缺勤、学生投诉,实行扣工资,罚款处罚,以便促进工作。
三、提高饭菜质量:新学期以抓饭菜质量为重点,管理员、质检员要行使好职责,时时监督操作流程,对不合格的食品禁止上台出售,实行饭菜上台前检查制度,对不按规程操作,弄虚作假现象坚决制止,做到餐餐有检查记录,把关一定要严,减少学生对食堂质量的投诉。
四、制定价格体系:高中低档菜按比例搭配,真正做到让贫困学生吃饱,富裕学生吃好。
五、讲诚信:不欺骗学生、不强买强卖,对打错卡现象,必须填纠错单,杜绝多打卡、打错卡不退款现象发生。
六、增加技术力量:各食堂必须配备一名专业厨师、面点师指导操作,使饭菜质量上一个新台阶。
七、加强管理:送菜人员不许进入操作间,只能在进料大厅验收交接,防止投毒,破坏等不安全因素发生。
八、加层各伙自行发挥,增加花色品种,促进外流学生回归。
九、教职工口专门为教职工提供服务,体现出大学校大食堂为辛勤园丁做出应有关怀。
十、食堂大宗采购实行公开召标采购,真正做到货比三家,购进质优价廉的原料,降低成本。
十一、管理人员各司其职,各尽其责,抓好采购、加工、销售各个环节,食堂管理人员要定期总结讲评,做到奖优罚劣,促进食堂饮食服务工作上一个新台阶。